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Práctica · la vida campesinaPrimer domingo de junio · Día del Campesino

Campesino por un día: ordeño y quesos

Ordeñe a mano, haga su propio queso campesino y coseche arándanos con una familia productora de la Sabana

Sabana Centro, Cundinamarca1 díaSalida desde BogotáTransporte y refrigerio incluidos12 a 15 personas

Valor por persona$559.000Segundo y cuarto sábado de junio

Grupo pequeño: máximo 15 personas
Confirmación de su cupo en 24 horas
100 % de vuelta si cancela con 15 días

Ver reserva y cancelación Reservar mi cupo

Ordeño manual y elaboración de queso fresco.

Caminar pacíficamente entre cultivos frutales.

Transporte desde Bogotá incluido

Así se vive

El centro de este día es un taller de quesería artesanal con una familia campesina: desde el ordeño a mano en la madrugada hasta el cuajado, el corte y el prensado de un queso fresco que usted mismo elabora. Es la forma más directa de entender de dónde viene lo que comemos.

El taller se amplía con la vida de la finca: desayuno campesino, cosecha de arándanos directamente de la planta y un almuerzo tradicional en una mesa larga donde probamos los quesos que hicimos.

La experiencia centralOrdeño y quesería artesanal

Lo guían: Familia campesina productora y técnico agropecuario

Lo que hará, paso a paso

Ordeñar a mano con la técnica correcta y sin estresar al animal.
Filtrar y calentar la leche a la temperatura justa.
Agregar el cuajo y esperar el punto de corte.
Cortar, desuerar y moldear la cuajada.
Salar y prensar su queso campesino.

Lo que la amplía

PaisajeCosecha de arándanos

Recolectamos fruta en los cultivos de la finca.

CulturalVida de la finca

Cómo se organiza un día en una familia productora.

MesaAlmuerzo tradicional

Mesa larga con los quesos del día.

Lo que la hace suya

Usted se lleva el queso que elaboró y la receta para repetirlo en casa. Cada persona ordeña y trabaja su propia cuajada con la familia anfitriona.

Lo que aprenderá

La técnica de ordeño manual y el bienestar animal.
Qué pasa en la leche cuando cuaja.
Temperaturas, tiempos y puntos de corte en quesería.
Cómo se cultiva y cosecha el arándano en la Sabana.

Una experiencia para todos los sentidos

Los cinco sentidos clásicos y dos del cuerpo. Toque un sentido o un punto del mapa.

Vista · Colores, formas, distancias y movimientoFinca

El amanecer en la Sabana y los potreros.

Mapa de sentidos por momento

Finca

Ordeño

Quesería

Almuerzo

Cosecha

Desayuno

Su Bitácora de Campo

Cada participante recibe una bitácora impresa de esta experiencia para usar durante la jornada y llevarse a casa.

Bitácora de CampoCampesino por un día: ordeño y quesosSabana Centro, Cundinamarca · Junio

Territorio

La Sabana de Bogotá y su vocación lechera.

Componente cultural

La vida y los saberes de la familia campesina.

Actividades del día

5:30Salida desde Bogotá.
7:00Llegada a la finca (Sabana) y tall…
9:00Desayuno campesino.
10:00Taller de quesos y derivados.
12:00Cosecha de arándanos.
13:30Almuerzo tradicional y cierre.

Paso a paso para casa

Receta paso a paso de queso campesino casero.

Ordeñar a mano con la técnica correcta y sin estresar al animal.
Filtrar y calentar la leche a la temperatura justa.
Agregar el cuajo y esperar el punto de corte.
Cortar, desuerar y moldear la cuajada.
Salar y prensar su queso campesino.

Preguntas etnobotánicas

Lo que se cree, lo que se sabe y lo que se hace: preguntas para observar con atención.

Registro de campo

Especies observadasPrácticas de la comunidad

Notas

Vista previa ilustrativa. Deslice para hojear la bitácora impresa que recibe cada participante.

La ruta

5:30Salida desde Bogotá.
7:00Llegada a la finca (Sabana) y taller de ordeño manual.
9:00Desayuno campesino.
10:00Taller de quesos y derivados.
12:00Cosecha de arándanos.
13:30Almuerzo tradicional y cierre.
15:30Regreso.

Itinerario de referencia: puede ajustarse por clima o por la comunidad anfitriona.

Incluye

Transporte
alimentación
insumos lácteos
canastas
familias anfitrionas
pólizas
bitácora

No incluye

Gastos personales
Bebidas alcohólicas
Compras a productores

Ficha técnica

Duración1 día

SalidaBogotá

Trayecto1 h 30 min desde Bogotá

LugarSabana Centro, Cundinamarca

Grupo12 a 15 personas

ClimaFrío sabanero

EdadDesde 12 años

FechasSegundo y cuarto sábado de junio

EquiposTermómetros para medición de lácteos y medidores de acidez · Prensas rústicas y herramientas de recolección agrícola

Nivel de exigencia: Baja

$559.000 por persona

Reserve su cupo

Le respondemos 1 a 1 por WhatsApp con la confirmación del cupo y el enlace de pago. Grupos de máximo 15 personas. Condiciones

Mi grupo

Sus anfitriones

Familias productoras agropecuarias de la Sabana..

¿Son 12 o más?

Abrimos una fecha solo para su grupo: amigos, familia, equipo o comunidad.

Cupos, confirmación y cancelación

15personas como máximo: un grupo pequeño, atención cercana

24 horaspara recibir por WhatsApp la confirmación de su cupo

100 %de vuelta si cancela con 15 días o más

Así queda reservada

Al reservarPaga el valor completo y recibe por WhatsApp, en menos de 24 horas, la confirmación de su cupo.
Semana anteriorCerramos la lista del grupo, coordinamos el transporte y preparamos con los anfitriones los materiales para cada persona.
2 días antesRecibe el punto de encuentro, la hora exacta y las recomendaciones de clima.

Si usted cancela

100 %con 15 días o más

50 % o cambio de fechaentre 14 y 8 días

Sin reembolso7 días o menos · puede ceder su cupo

Si por clima o seguridad hay que mover la salida, usted elige: nueva fecha o devolución del 100 %.

Cada salida se realiza a partir de 5 personas. Si en algún caso no se completa ese grupo, se lo avisamos con 7 días de anticipación y usted elige: otra fecha de la temporada o la devolución del 100 %.

Ver todas las condiciones de reserva

Preguntas frecuentes

¿Dónde es el punto de encuentro?

En Bogotá. Le enviamos la dirección exacta y la hora al confirmar su reserva.

¿Puedo ir solo?

Sí. La mayoría llega sola y se va con nuevos amigos: el grupo es pequeño y la experiencia está diseñada para conocerse.

¿Qué pasa si llueve?

La experiencia se mantiene con lluvia moderada. Si hay riesgo, reprogramamos o devolvemos el 100 %.

¿Somos un grupo, podemos ir otra fecha?

Sí. Desde 12 personas abrimos una fecha solo para su grupo: amigos, familia, equipo o comunidad. Escríbanos por WhatsApp.

¿Cuál es la política de cancelación?

Reembolso del 100 % si cancela con 15 días o más; 50 % o cambio de fecha entre 14 y 8 días; sin reembolso a 7 días o menos, aunque puede ceder su cupo. Si cancelamos por clima, seguridad o grupo incompleto, le devolvemos el 100 % o reprogramamos.

¿Y si no se completa el grupo?

Cada salida se realiza a partir de 5 personas. Si en algún caso no se completa, se lo avisamos 7 días antes y usted elige: otra fecha o la devolución del 100 %.

¿Necesito experiencia previa?

No. La exigencia es baja y el guía acompaña todo el tiempo.

¿Cómo pago?

Llene el formulario de reserva y le escribimos por WhatsApp con el enlace de pago (tarjeta, PSE o Nequi). Al pagar, su cupo queda asegurado y le enviamos la ficha técnica.